Présentation du produit
La marjolaine :
Comme le thym citron, elle poussait chez ma grand-mère à l’état sauvage, non pas dans son jardin mais en plein champ, au milieu des près laissés en jachère depuis des années afin de pouvoir y couper régulièrement de l’herbe pour les lapins. Les années où le printemps était pluvieux, les tiges pouvaient atteindre 50 à 60cm de hauteur et les fleurs sommitales faisaient de beaux bouquets roses à blanc selon leur exposition au soleil.
Les vertus qu’on lui prête :
J’ai découvert il y a peu de temps que la marjolaine serait réputée pour ses vertus calmantes, notamment en situation d’excitabilité psychique et d’excitation nerveuse. Elle participerait à réduire les effets du stress. Les infusions de marjolaine allaient bon train le soir, devant le feu de cheminée. On ne nous avait jamais donné d’explication au choix de cette plante pour l’infusion du soir…! Au niveau de la sphère digestive, la plante interviendrait pour stimuler l’appétit et réguler certains troubles digestifs.
La plante :
La Marjolaine est une plante annuelle de la famille des Lamiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles aromatiques.
C’est une espèce très proche de l’Origan commun (Origanum vulgare). Elle est parfois appelée Marjolaine des jardins.
C’est une plante vivace pouvant atteindre 60 cm de haut. Ses feuilles sont opposées, d’un vert grisâtre, de forme ovale entière, de 1 à 2 cm de long. Petites fleurs blanches ou mauves, situées en groupe sur le haut de la tige.
A propos du producteur
Eloïde, la nature en herbe
Producteur
à
Marseille 6ème (13006)
dans le terroir
Le Marseillais
Tous les étés, la campagne de ma grand-mère revêtait ses plus beaux habits et parmi eux les plantes aromatiques. Elles seules étaient capables d’éveiller tous nos sens : la menthe fraîche cachant les coccinelles sous ses feuilles, le basilic que nous allions cueillir au fond du potager et l’estragon qui se battait en duel avec la mélisse pour avoir la plus belle place au soleil. La sauge quant à elle, avec ses feuilles à l’aspect « peau d’éléphant », restait immuable au dessus de son mur de pierres sèches auprès desquelles ses racines trouvaient un peu de fraîcheur durant les fortes chaleurs. Tous ces parfums et souvenirs associés, je voulais vous les partager. C’est au travers de ces sirops, réalisés selon la recette de ma grand-mère, que vous trouverez les senteurs de la Provence gorgée de soleil, qui nous embaume lorsque nous traversons ses champs et sa garrigue durant les mois d’été. Ces plantes sont le fruit d’une sélection rigoureuse pour que la qualité des sirops soit la représentation la plus précise possible des souvenirs que m’ont laissé ceux dont je pouvais me délecter sur la terrasse de la campagne, à l’ombre des platanes centenaires. Bonne dégustation ! Les plantes aromatiques : histoire et vertus Au-delà de la campagne de ma grand-mère, les plantes aromatiques ont été utilisées depuis la nuit des temps ! Dans les civilisations anciennes l’homme s’est servi des plantes pour se nourrir, se parfumer, pour la beauté et le bien être de son corps. Confronté à la maladie il s’en est servi pour soulager ses maux. On retrouve l’utilisation des plantes médicinales et aromatiques dans toutes les parties du monde : l’Egypte, l’inde, la chine, la Grèce, l’Amérique avec les Aztèques et les mayas, l’Afrique, l’Europe. Les égyptiens savaient traiter de nombreuses maladies. Les Assyriens et les Babyloniens utilisaient les épices dans la nourriture, la médecine, la parfumerie. 2000 ans avant J C les Arabes ont été les précurseurs dans le commerce des épices, qu’ils ont ramenées par voie maritime de l’inde et de la chine, pendant longtemps ils ont joué un rôle influent en méditerranée. Jusqu’au 15°siècle ils se partagent ce fructueux commerce avec les Vénitiens. En quelques mots voici l’histoire de chacune des plantes qui compose mes sirops : - Sirop d’estragon frais - Sirop de marjolaine fraîche - Sirop de basilic frais - Sirop de thym citron frais - Sirop de sarriette fraîche - Sirop de menthe fraîche - Sirop de citronnelle fraîche
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