Présentation du produit
La farine est produite sur l’exploitation avec des céréales cultivées sur l’exploitation
Pour une farine d’excellence, nous choisissons les meilleures variétés de blé panifiable, (RENAN/MAMBA/ROUGE DE BORDEAU/TALENT)
Cultivés sur une parcelle Bragarde non loin d’ici, nous stockons une partie du blé à la ferme pour la transformation en farine. Il est stocké au sec, sans traitement insecticide ni traitement de conservation. Vous devez donc consommer ‘rapidement’ votre farine car rien n’est ajouté ! Pas besoin d’additifs pour modifier la qualité, ni de conservateurs pour la préserver.
A propos du producteur
Elevage de la Cordellerie
Producteur
à
Saint Dizier (52100)
dans le terroir
Le Perthois
Implanté depuis 3 générations à Saint-Dizier, la ferme de la Cordellerie élève aujourd’hui des bovins pour la viande de race Aubrac. Dernier installé dans la famille, Guillaume Olivier a développé un atelier de transformation de la viande en 2014 pour vous proposer des colis de bœuf en direct de la ferme. A la ferme de la Cordellerie, c’est la recherche du goût et de la qualité de la viande qui prime. L’élevage est basé sur un système herbager, avec une alimentation saine et naturelle : herbe, céréales de l’exploitation avec un complément de graines de lin à la finition. La viande est découpée et transformée dans le laboratoire installé sur la ferme, par un boucher professionnel, après une maturation des carcasses de 12 jours en chambre froide. Vous pouvez réserver vos caissettes auprès de Guillaume Olivier qui organise une vente une à deux fois par mois sur la ferme, l’occasion pour vous de rencontrer la famille et en savoir plus sur l’élevage.
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