Présentation du produit
Vin Doux Naturel par excellence, vin d’apéritif et de dessert, à la robe couleur d’or fin,aux arômes " muscatés " si caractéristiques, où l’on découvre tour à tour les agrumes ( citron, bergamote, orange confite ) et les arômates ( fenouil, menthe ) puis des notes suaves de miel et de cire qui enrobent la bouche.
Produit uniquement avec du Muscat à Petit Grains, dorés par le soleil méditerranéen, il enchantera vos apéritifs, explosera avec le foie gras.
A essayer également sur du Roquefort ou des fromages bleus, surprise assurée.
Servir frais
A propos du producteur
Domaine du Capitat
Producteur
à
Fitou (11510)
dans le terroir
Le Narbonnais
La propriété est située sur le village même de FITOU, berceau de l'Appellation, qui est la dernière commune du Languedoc avant le Roussillon. Narbonne se situant à 32 Km au Nord et Perpignan à 25 Km au Sud. De 5 hectares à l'origine elle a évolué. Aujourd'hui 14 hectares sont en exploitation et 3,5 au repos. La majorité des terrains sont argilo-calcaires, seulement 3 hectares sont schisteux. Les parcelles sont conformes à la moyenne des exploitations de la région, la plus petite contenant 31 ares et la plus grande 4,70 hectares. Les cépages en rouge sont le reflet de l'Appellation FITOU. Leur pourcentage respectivement est de: CARIGNAN NOIR 58% GRENACHE NOIR 17% LLADONNER 11% MOURVEDRE 14% Il a été péféré a la SYRAH pour son aptitude au viellissement. Les cépages complémentaire pour les autres Appellations sont: MUSCAT A PETIT GRAINS GRENAGHE BLANC CABERNET SAUVIGNON La culture de la vigne est traditionnelle; Taille en gobelet. Labour systematique de l'interligne. Broyage des sarments Engrais utilisés seulement à bon escient. Vendanges manuelles. Absence de pallissage (sauf pour le Cabernet Sauvignon dont le port le nécessite).
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