Présentation du produit
Vignes
cépage cabernet franc
des vignes de 40 ans en moyenne, plantées sur des terroirs argilo-calcaires
Vinification
un rendement de 40 hectolitres par hectare
vendange manuelle
un vin pétillant naturel rosé, obtenu par pressurage direct
la fermentation débute sans levurage en cuve à basse température
le vin est mis en bouteilles en pleine fermentation alors qu’il reste 22 g de sucre par litre
la fermentation se termine en bouteilles, le vin est alors rapidement dégorgé
un vin brut nature sans sucre ni souffre rajouté
Vin
un vin très fruité, aux notes d’agrumes, très souple en bouche, aux bulles élégantes
à boire jeune
A propos du producteur
Domaine Des Sanzay
Producteur
à
Varrains (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Domaine des Sanzay compte aujourd’hui 28 hectares dont 24 sont exclusivement consacrés à la production de Saumur-Champigny, le reste étant planté de chenin et de chardonnay. La plus grande partie des parcelles se situent sur les plus prestigieux terroirs de l’appellation (Les Poyeux, La Fosse de Chaintres...). Didier Sanzay a repris l’exploitation de son père en 1991. Il s’inscrit dans la lignée de la production familiale, recherchant à exprimer au mieux le fruité et la structure que lui offrent ses terroirs.
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