Présentation du produit
Superficie : 3.5 ha
Sols : moyennement profonds à profonds, limono-argilo-sableux
Sous-sols : argilo –schisteux
Relief : coteaux pente forte
Cépage : Chenin 100 %
Densité de plantation : 4400 pieds / ha
Age moyen des vignes : 30 ans
Taille : Guyot double ou gobelet
Rendement moyen :25 HL/HA
Vendange : Manuelle
Sucre résiduel : 150g/l
Titre alcoometrique : 13%
Le vignoble est implanté sur 3 coteaux en pente forte bordant le Layon. Les sols sont développés sur des schistes de la série de St Georges sur Loire avec des filons de quartz et de phtanites. L’exposition plein Sud ainsi que le comportement thermique exceptionnel de ces sols superficiels, favorisent une précocité végétative, autant la présence de brumes matinales s’élevant du Layon, constituant l’obtention de vendanges sur mûries et l’apparition de la « pourriture noble ». Cépage exclusif, le Chenin blanc, ou « Pineau de Loire » livre ici une expression précieuse et racée de son caractère.
Mode de vinification
On sélectionne un fruit issu d’une sur maturation des raisins sur la souche, grâce à la pourriture noble, botrytisé, par tries successives, se travail minutieux est déterminant dans la qualité finale. Ensuite on extrait les tannins par un pressurage progressif, puis on fini par une fermentation longue à froid. Elevage : en petite unité
Caractères :
Grand cru moelleux, une robe dorée, irisée de reflets verts. Au nez, un bouquet fin et subtil, en bouche, il exprime l’acacia, la fougère, fruits mûrs, fruits secs, agrumes et en vieillissent : le miel, le tilleul, le vieux cuir et la pierre à fusil. A servir à une température de12°C, vous pouvez le déguster en apéritif, sur un foie gras cuit, viandes blanches, fromages fort, bleus et dessert. Un Bonnezeaux plus jeune peu se servir sur des crustacés tel que le homard, langoustine. Le Bonnezeaux est un grand vin de garde, certains deviennent centenaires, mais une dizaine d’année et il aura déjà bien évolué.
A propos du producteur
Domaine de Terrebrune
Producteur
à
Notre Dame D'Allençon (49380)
dans le terroir
Le Saumurois
Domaine de Terrebrune Vignoble créé en 1986, par l’association de deux savoir-faire, Alain Bouleau responsable du vignoble et Patrice Laurendeau responsable vinification et commercialisation, ensemble ils ont connu de nombreux changements. Fêtant bientôt ses 25 ans, Domaine de Terrebrune a su se doter d’équipement et de technique de pointe faisant de ce domaine un vignoble innovant, avec un chai équipé des dernières technologies et un mode de culture en adéquation avec son environnement. Situé au cœur de l’Anjou à Notre Dame d’Allençon, Domaine de Terrebrune s’étend sur 55 hectares, notamment sur cette même commune mais aussi sur Thouarcé et Bonnezeaux, possédant un terroir plutôt argilo schisteux.. Utilisant six cépages différents et bien implantés en Anjou : Chenin, Chardonnay, Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay. Ces cépages exprimant parfaitement leur typicité, ils permettent de produire 10 appellations d’origine contrôlée Rosé de Loire, Rosé d’Anjou, Cabernet d’Anjou, Anjou Rouge, Anjou Villages, Anjou Villages Brissac, Crémant de Loire, Anjou blanc sec, Coteaux du Layon, Coteaux de l’Aubance, Bonnezeaux, avec une prédominance pour les rosés, représentant 60% de notre production. Le Domaine de Terrebrune à pour vocation de produire uniquement des vins AOC ou maintenant appelé AOP, tous les critères sont rassemblées pour produire ces vins d’exception et de qualité. Nous préférons tout maîtriser sur le domaine, c’est pourquoi nous produisons, vinifions, conditionnons et vendons toutes notre production qui s’élève à 2800 HL, représentant environ 340 000 bouteilles par an (95% en bouteilles et 5% en cubis de dix litres). Nous aimons faire découvrir notre production lors de différentes dégustations auprès de notre réseau, cette étape est très importante pour mettre en relation notre philosophie et opinion avec celle de nos consommateurs. Nous aimons offrir des vins de qualités à d’excellent rapport qualité prix, ce qui représente pour nous le partage ainsi que le plaisir de consommer.
Voir tous les produits de ce producteur
