Présentation du produit
(AOP Coteaux d’Aix Blanc excellent)
Production annuelle de + / – 20.000 bouteilles40% Grenache Blanc, 20% Ugni Blanc, 20% Clairette, 20% Vermentino
Age moyen des vignes: 25 ans; rendement de production: 35 hl / ha ; pressurage direct pour le grenache blanc, macération pelliculaire à basse température pour les autres cépages. 90% fermente en cuves béton, 10% fermente en fûts de chêne utilisés. Pas de levurage, pas de filtration, une légère dose de SO2 avant la mise en bouteille.
A propos du producteur
Domaine de Sulauze
Producteur
à
Miramas (13140)
dans le terroir
La Crau
La particularité du domaine de Sulauze, situé entre Miramas et Istres, réside dans le fait qu'il est travaillé en polyculture. En effet, la famille Fano a choisi de diversifier sa production : 100 hectares donnent du foin de Crau en AOC, 48 hectares sont cultivés en vignobles, avec des vins en AOC Coteaux d'Aix-en-Provence. Brasserie
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