Présentation du produit
Robe jaune d’or aux reflets oranges, vin d’une grande richesse dû à l’année caniculaire, mais aussi, dû au fait que nous ayons attendu jusqu’au dernier moment pour le vendanger, d’où son nom de « Fin de vendange ». Gras et concentré ce vin séduit par ses riches arômes de fruits confits aux nuances miellées.
Garde en cave : 30 ans et plus
Mets : Apéritifs, foie gras, fromages forts, certains desserts, par exemple à base de chocolat noir, voire amer, mais aussi sur une tarte au citron. Il est intéressant de rechercher le contraste avec ce type de vin, évitez donc le sucré avec le sucré toujours en défaveur de l’un ou de l’autre.
A propos du producteur
Domaine de l'Entre-Coeurs
Producteur
à
Saint Martin Le Beau (37270)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Nous sommes un domaine familial, de type traditionnel. Alain et Patricia Lelarge ont repris l'exploitation en 1991. Notre exploitation est située à Saint Martin le Beau. Nos vignes se trouvent sur les coteaux du Cher, plein sud, cet endroit est nommé « La côte rôtie ». Aujourd'hui nous comptons 11,5 ha de vignes productives et 2,5 ha de vignes en attente de production. Alain, diplomé d'œnologie à la Fac de Bordeaux produit les vins de l'exploitation. En véritable passionné, il aime varier les plaisirs en cave et propose à notre clientèle une vingtaine de vins en bouteille (rouge, blanc, rosé, fines bulles). Alain et Patricia vous accueillent au domaine (10 rue d'Amboise à St-Martin-Le-Beau) autour d'une dégustation. Cependant, comme nous n'avons pas d'horaires d'ouvertures il est conseillé d'appeler pour vous assurez de notre présence.
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