Présentation du produit
VINIFICATION ET ELEVAGE : les raisins sont pressés dès réception de la vendange. Le moût fermente et est élevé en cuve inox. La mise en bouteille s’effectue l’été suivant après les fermentations malo-lactiques.
CARACTERES DES VINS : vin fruité, agréable à boire jeune et prenant de l’ampleur avec l’âge.
ACCORDS METS VINS : ce vin accompagne parfaitement les plats de poisson, les viandes blanches ou tout simplement à l’apéritif.
A propos du producteur
Domaine Clémancey
Producteur
à
Couchey (21160)
dans le terroir
Le Dijonnais
Situé sur la commune de Couchey, le Domaine Clémancey est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. C'est actuellement la fille Marie-Odile et son mari Thierry qui ont repris la suite en 1996 Ils exploitent aujourd'hui 8.00 ha répartis sur les communes de Couchey, Marsannay-la-Côte, Fixin et Gevrey-Chambertin. Ils produisent 11 appellations et mettent en bouteilles entre 25 000 et 30 000 cols chaque année. Le reste de la production est vendue aux maisons de négoce. Tous les travaux de la vigne et de la cave, depuis la plantation de la vigne à la commercialisation de leurs vins, sont réalisés par leurs soins.
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