Présentation du produit
LE MARESTEL LaMarété Historique du Marestel Le Marestel doit sont nom à Claude Mareste qui fût, au XVI ° siècle, conseiller et maître d’hôtel du duc Emmanuel Philibert qui le fit baron de Lucey en 1563, et dont la famille, au siècle suivant, accéda au rang de marquis. Réservé dès le XV° siècle à la table des princes, il jouit toujours d’un prestige justifié, par son arôme de violette, de noisette, de miel et d’amande qui se développe en vieillissant. Implantation Le Marestel est le fleurons de la roussette de Savoie. Le coteau de marestel fait environ 35 hectares. Implanté sur la chaîne de la Charvaz il bénéficie d’un ensoleillement parfait, exposition ouest, son sol très pauvre éboulis argilo-calcaire convient très bien à l’altesse. En 2000 le domaine CARREL Eric et François à créer sa marque la Marété (patois savoyard du Marestel). Nous cultivons 1.70 hectares de Marestel, les vignes sont âgées de 10 à 40 ans avec un rendement de 50 hectolitres. Vinification Cueilli à la main en surmaturité il sera mis entier dans le pressoir et pressé pendant 3 heures 30 afin de préserver ses arômes. Il sera refroidi à 10°C puis débourbé. La fermentation pourra commencer, elle dure de 30 à 50 jours à 16-18°C. Un long élevage sur lies est nécessaire pour obtenir un vin très arômatique et rond. Il sera filtré et mis en bouteilles courant juin et commercialisé en septembre. Ce vin se garde 5 ans et plus , il se bonifie avec le temps. Dégustation Vin très puissant, robe jaune doré avec une bouche ample et riche, une lègere minéralité en fin de bouche ce qui lui confère un bon équilibre. Au nez on retrouve des notes de fruits exotiques, poire, pêche de vigne ainsi que des notes de miel et d’épices. En vieillissant il prend des notes de fruits confits et fruits secs. Accord mets et vins Il accompagne les apéritifs, hors d’oeuvres, poissons, viandes blanches, volailles, fromages et gâteaux sec. Se déguste à 12-14°C et carafé de préférence.
A propos du producteur
Domaine La rosière, Domaine Carrel François et Eric
Producteur
à
Jongieux (73170)
dans le terroir
La savoie propre
Située à Jongieux en Savoie (73), sur le Massif de Charvaz entre Chambéry et Yenne, la GAEC LA ROSIERE est le fruit du travail de quatre générations de vignerons passionnés depuis de nombreuses années. Cette entreprise familiale, lancée par Jean Carrel en 1882 et tenue aujourd'hui par Eric Carrel, continue à transmettre la tradition et la passion du bon vin Savoyard et s'est beaucoup développée au long des années. La GAEC LA ROSIERE compte maintenant plus de 13 hectares de vigne en exploitation et propose une gamme de vins de Savoie en Rouge, Blanc et Rosé que vous pouvez découvrir plus en détail dans le menu ci-contre. Toute la production de la GAEC est classée "Appellation d'Origine Controlée" (AOC), vous pouvez donc acquérir notre vin en toute confiance (Cliquez ici pour imprimer le bon de commande). L'AOC "Vin de Savoie Cru Jongieux" s’étend dans les vignobles de l'Avant-pays Savoyard, sur les communes de Jongieux, Billième, Lucey, Yenne et St-Jean-de-Chevelu. [Cliquez pour zoomer] Vins produits par la GAEC LA ROSIERE : Jongieux blanc Gamay Vieilles vignes Pinot Mondeuse Rosé de Savoie Roussette de Savoie Marestel Cuvée "La Marété" Marestel Cuvée authentique Marestel Cuvée Théa Pétillant rosé Méthode traditionnelle [Cliquez pour zoomer] Visite de la Cave et du vignoble Vous pouvez visiter la Cave et le vignoble de la GAEC LA ROSIERE si vous passer à Jongieux, nous vendons évidemment du vin sur place mais vous pouvez également imprimer et remplir le bon de commande au préalable pour que nous préparions votre commande avant de passer la chercher ou, si vous préférez, la faire livrer directement chez vous.
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