Domaine Bott Freres. Pinot Gris Grand Cru Osterberg 2010

Présentation du produit

Commentaire de Pascal Léonetti, meilleure sommelier de France 2006

La robe est jaune dorée avec des reflets verts clairs , de belle intensité . Le disque est limpide , brillant , transparent .
Le vin présente de la jeunesse .

Le nez est franc , plaisant , de bonne intensité . Racé , on perçoit une dominante d’odeurs fruitées , les fruits jaunes , la mirabelle , le coing , la pomme golden , ainsi que de fines touches de champignons frais . L’aération amplifie et précise les odeurs précédentes et laisse apparaître un caractère fumé , d’encaustique et de réglisse .
La matière première présente un état sanitaire parfait . Le fruit est précis , millimétré .

L’attaque en bouche est dense et moelleuse , le support alcool corsé . On évolue sur un milieu à la vivacité franche , marqué par du perlant . La gamme d’arômes rappelle le nez , dominée par les fruits jaunes , la pomme golden , le coing , la mirabelle , toujours le champignon frais , le fumé , la réglisse et l’encaustique . On sent une légère amertume . La finale présente une belle longueur , 7-8 caudalies , ainsi qu’une vivacité fine et une légère amertume .
L’équilibre de ce vin est savoureux , riche . Le millésime rééquilibre et rafraîchit la structure . La gamme d’arômes est racée .

Ne pas hésiter à l’associer à une terrine de foie de volaille , d’un foie gras d’oie poêlé aux pistaches , une marmite de veau et volaille en croûte à la crème de morilles ou un fromage à pâte molle et croûte lavée de type Pied de Vent