Présentation du produit
Cresson de fontaine cultivé en eau de source.
Très riche en fer et en vitamine C.
Botte d’environ 300 grammes.
A consommer en salade, soupe, sauce, quiche, purée…
Recette purée: Faire cuire à l’eau 6 pommes de terre. Les passer au moulin à légumes. Ajouter 10cl de lait et 30 grs de beurre. Faire cuire une botte de cresson 5 minutes dans l’eau bouillante ou à la vapeur. Egouter et hacher. Incorporer à la purée. Ajouter des amandes grillées effilées hachées
A propos du producteur
Les cressonnières de Flacey
Producteur
à
Flacey (21490)
dans le terroir
Le Dijonnais
Située en plein coeur de la Côte d'Or, dans la petite commune de Flacey, nous avons acquéris cette exploitation qui ne trouvait pas de repreneur. Nous bénéficions d'une superficie de 3ha Nous nous sommes lancés dans cette aventure il y'a maintenant un peu plus d'un an et souhaitons peu à peu nous diversifier dans d'autres cultures maraichères biologiques et quelques animaux d'elevage. Nous ne possédons pas le même matériel agricole qu'un producteur céréalier ou qu'un eleveur hors sol. Toutes les étapes de la production de cresson se font manuellement. Il n'y a donc aucune facilité de travail.
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