Côtes du Jura POULSARD 2012

Vente : côtes du jura poulsard 2012

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Présentation du produit

Cépage : POULSARD

Exposition de la vigne au soleil : Sud – Sud Ouest

Méthode de vendanges: Manuelles

Vinification : Macération à froid puis fermentation à 23 – 25° avec remontages journaliers des jus. Pressurage pneumatique ; Fermentation malolactique en foudres

Caractéristique : Robe rubis, claire et brillante, fruité (groseilles, mûres, fraises) et rond en bouche, doté d’une bonne persistance aromatique.

Conseil de dégustation : Servir légèrement frais. A déguster avec une terrine, une viande blanche ou un rôti. Peut également accompagner tout un repas.

A propos du producteur

Le caveau des Byards

 Le caveau des Byards
Producteur à Le Vernois (39210) dans le terroir Le Vignoble

Depuis 1953, nos vignes plantées de cépages nobles se situent au cœur des diverses appellations jurassiennes bénéficiant des meilleures expositions d’ensoleillement. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée. La construction de nouveaux chais en 1998 nous permet aujourd’hui d’élaborer des vins de haut expression avec respect des traditions vigneronnes. Le transfert des raisins par tapis, les pressoirs pneumatiques évitent toute trituration et toute altération de la vendange avant vinification. Par la maîtrise des températures de fermentation, nos vins développent des arômes riches et complexes qui s’affinent au cours d’un long vieillissement en fûts de chêne.

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