Présentation du produit
Sa couleur pourpre a la particularité de virer au bleu lors de la cuisson. Vous pouvez ainsi vous amuser à servir à vos invités une délicieuse soupe bleue !
Braisé, bouilli, cuit à la vapeur, il se prête volontiers à des mélanges sucré-salé -il est fréquemment associé à la pomme, pour accompagner viandes et poissons. Sa saveur légèrement sucrée s’associe bien à celle du gibier, en particulier le sanglier.
Finement émincées pour être consommées cru, ses feuilles craquantes permettent de composer des salades rafraichissantes.
Le cœur du chou, souvent retiré du fait de sa dureté, peut être émincé et utilisé pour réaliser un bouillon.
A propos du producteur
An Atant
Producteur
à
Plouaret (22420)
dans le terroir
Le trégor
Micro ferme, certifié bio en Production de légumes de plein champs et uniquement de saison. Nous proposons toute l'année, légumes, fleurs, poulets fermier et œufs de Marans , miel.
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