Château Planères, Muscat de Rivesaltes AOC Excellence

Vente : château planères, muscat de rivesaltes aoc excellence

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Présentation du produit

Sur nos meilleurs terroirs de Vins Doux Naturels, 5ha sont plantés avec le cépage Muscat. Seulement deux variétés sont autorisées : le Muscat d’Alexandrie et le Muscat à petits grains.

Ce vignoble installé dans un environnement de sécheresse et de chaleur bénéfique pour la vigne, donne des raisins riches en sucre, colorés et sains.

Elaborés essentiellement par vinification en blanc, mais également par courte macération, on en extrait toute la quintessence de leurs arômes. La fermentation à une température relativement basse permet de conserver au vin une intensité d’arômes très importante avec des nuances variées; citronnelle, miel ou menthe fraîche pour certaines années. Mais lorsqu’on pratique une surmaturation sur la souche, des arômes de fleur d’oranger, de parfum de rose peuvent se développer.

L’élaboration des vins doux naturels se caractérise par l’opération du mutage qui consiste à ajouter de l’alcool d’origine vinique en cours de fermentation dans une proportion de 5 à 10% du volume total.Le vin conserve ainsi une partie des sucres naturels du fruit. Le mutage intervient tardivement au Château Planères afin d’obtenir un produit frais, friand sans trop de sucres résiduels (105gr) et une complexité aromatique rarissime.

La cuvée Excellence dont le charme est celui de la jeunesse, doit être consommé un à deux ans après sa récolte. Servi frais, il obtient sa plénitude sur les desserts. Pour étonner, accompagnez le fois gras ou le fromage de Roquefort avec le Muscat de Rivesaltes.

A propos du producteur

Château Planères

Château Planères
Producteur à Saint Jean Lasseille (66300) dans le terroir Le Roussillon

En plein coeur des Aspres, Planères reste un des rares joyaux viticoles de références. Situé dans écrin naturel préservé, l'ancienne bâtisse de la fin du XIXème siècle vous accueille avec plaisir. Vignerons récoltants depuis 4 générations, l'élégance racée de nos vins est le fruit de l'engagement familial de Jaubert - Nourry. Les crus du Château Planères sont des vins vrais où chaque millésime est une oeuvre originale à découvrir et à comprendre. Venez nous rendre visite et partager un moment très privilégié. Sur ce plateau caillouteux qui domine le village de St Jean Lasseille, la tramontane vient balayer ces terrasses qualitatives des Aspres. Le sol pauvre et la rudesse du climat conditionnent le profil du vin, la vigne agressée par le vent du Nord est souvent en souffrance et ses racines vont aller chercher au plus profond du sol ces nutriments. Grâce à cet enracinement profond, la vigne ne subira pas de stress hydrique et continuera à alimenter la plante même en pleine période de sécheresse pour donner des vins pleins et harmonieux. La partie de sous sol calcaire qui compose le terroir du Château PLANERES apporte également une minéralité très appréciable, qui confère une fraîcheur et un équilibré très recherché. L’âge des vignes favorise également un style de vin particulier : moins productrice, moins sensible à la sécheresse, les vieilles vignes du domaine apportent une concentration et une complexité remarquable. Sur ces parcelles complantées de Carignan centenaires, de très vieux grenache noir (85 ans) tiennent compagnie à de très vieilles souches de syrah plantées dans les années 1975. Puis grâce à un travail du sol précis et fondamental, les raisins vont pouvoir exprimer un équilibre alcool / acide particulièrement séducteur à Planères. La clé de voute du style Planères repose sur la combinaison de ces 3 facteurs essentiels. Ici l’équilibre et la finesse sont la règle. Loin de ces vins « indigestes et bodybuildés à l’extrême compotés et boisés technologique…» le style Planères est un dosage d’harmonie, de fraîcheur, de volupté sur une expression forte du noble terroir Catalan. Car sachez le, la forte identité méditerranéenne passe par la préservation de très vieux cépages autochtones du début du siècle (Lledoner Pelut-Grenache, Carignan, Malvoisie-Tourbat du Roussillon, Mataro…). En effet tous s’accordent à dire dans ce milieu professionnel que PLANERES c’est avant tout un vin tout en « dentelle », un style personnel très féminin, racé et pur, très complexe et délicat sans brutalité excessive et lourdeur dérangeante. Au nez vous retrouverez une remarquable variété d’arômes, loin des stéréotypes réducteurs, qui préserve encore une expression délicate aux saveurs Méditerranéennes. En bouche la séduction est totale avec une superbe extraction sur beaucoup de finesse et une sucrosité naturelle des tanins assez unique qui donne un velouté et un soyeux d’une trame tannique tendue de grains fins. Le tout réhaussé par cette fraîcheur en bouche, gage d’équilibre, qui en fait une véritable gourmandise. Alors que certains ont découvert l’intérêt de la syrah durant cette courte décennie, à Planères nous avons planté nos premiers pieds dès les années 1975. Aujourd’hui notre potentiel de production nous autorise à travailler sur des micro sélections de vieilles parcelles classées suivant l’âge des vignes, l’exposition, le PH du sol, la faiblesse des rendements naturels et pour lesquelles nous adapterons un temps de cuvaison plus long et précis pour extraire toute la quintessence de l’expression terroir. Ainsi naissent nos cuvées ROMANIE et COUME D’ARS. Nous aborderons maintenant l’exception du domaine avec nos vieilles vignes de Mourvédre perchées sur une terrasse exposée face à la Mer Méditerranée et sur sous sol calcaire. Alors qu’en Languedoc la Syrah est maintenant bue à toute les sauces (rosé, rouge jeune, rouge boisé, igp cépage…), nous avons souhaité nous démarquer avec ce cépage capricieux qu’est le Mourvédre comme nous l’avons fait en 1975 avec la Syrah, pour modeler des vins artisans. Sur ce terroir de prédilection face à la Mer (8 kms à vol d’oiseau), le Mourvédre à trouvé à Planères un des rares sites d’expression du Roussillon.

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