Présentation du produit
Le folie douce est un rosée de muscat, cépage particulièrement aromatique grâce à une forte richesse naturelle en composés thiolés, qui est de couleur rosé naturellement.
C’est un cépage tardif ramassé à la fin des vendanges, après concentration optimale par le vent d’autan qui assèchera le raisin et devra évaporer l’eau pour concentrer les sucres.
Le rosé de muscat est un rosé de pressé, vinifié à basse température.
Il sera embouteillé légèrement gazeux (le gaz est 100% naturel, c’est celui de la fermentation alcoolique) afin de lui donner une touche festive et pétillante.
Se boira à l’apéritif ou bien en dessert sur des gâteaux de fruits rouges, une tarte tatin ou un gâteau au chocolat.
A propos du producteur
Château Baudare
Producteur
à
Labastide St Pierre (82370)
dans le terroir
Le Montalbanais
SUD OUEST / Fronton / Rouge, Millésime : 2009, Château Baudare, médaille d'argent cga 2011 Notre vignoble se situe sur d' anciennes terrasses du Tarn, à 20 kilomètres au nord de Toulouse. Le Domaine, entouré de vigne, se situe sur un sol argilo-graveleux recouvert d' alluvions provenant des régions du massif central. Le climat est ici relativement ensoleillé (2100 heures par an - soit 47% du temps) et les pluies sont faibles et irrégulières (65 cm par an). Le vent dominant, le célèbre vent d' autant, nous berce en hiver comme en été. C' est un vent chaud et sec, qui favorise la bonne maturation du raisin, le bon état sanitaire des vignes et la concentration des raisins en sucre (par évaporation de l' eau).
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