Charcuterie Thierry. Pied de cochon au cordon

Vente : charcuterie thierry. pied de cochon au cordon

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Présentation du produit

Il est issu du pied avant de porc qui est préalablement saumuré et enveloppé par paire à l’aide d’un cordon, puis cuit lentement toute une nuit dans une gelée avec une bonne garniture aromatique.
Il s’apprécie juste passé au grill du four recouvert de chapelure ou froid avec une bonne vinaigrette bien relevée.

A propos du producteur

Charcuterie Thierry

Charcuterie Thierry
Producteur à Sainte Savine (10300) dans le terroir La Champagne crayeuse

A Sainte-Savine la charcuterie Daniel Thierry est un des huit fabricants bénéficiant de la fameuse appellation andouillette AAAAA. On y trouve bien évidemment d'autres bons produits dans sa boutique comme un pâté en croute champenois, mais les passionnés y viennent pour son andouillette qui, il se dit, est une des meilleures.

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