Présentation du produit
Dans l’esprit de la tradition charcutière, nous élaborons à partir de viande de porc (tête, groin, joue et langue) cuite avec des oignons, des carottes, des poireaux, du thym et du laurier.
Puis il est moulé en gelée avec du persil, de l’échalote, du poivre et de la muscade.
A propos du producteur
Charcuterie Thierry
Producteur à Sainte Savine (10300) dans le terroir La Champagne crayeuseA Sainte-Savine la charcuterie Daniel Thierry est un des huit fabricants bénéficiant de la fameuse appellation andouillette AAAAA. On y trouve bien évidemment d'autres bons produits dans sa boutique comme un pâté en croute champenois, mais les passionnés y viennent pour son andouillette qui, il se dit, est une des meilleures.
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