Présentation du produit
L’andouillette ficelle à la fraise de veau est la véritable andouillette lyonnaise. Les amateurs retrouveront toute la subtilité et la douceur de la fraise de veau.
Elle est entièrement réalisée à la main selon un geste bien précis et sa farce est marinée pendant plus de 48h avant d’être assaisonnée de moutarde et d’épices. Comptez une andouillette par personne.
A propos du producteur
Charcuterie Sibilia
Producteur
à
Lyon 3ème (69003)
dans le terroir
Le lyonnais
Créée en 1922 et portée pendant de nombreuses années par Colette Sibilia, figure emblématique de la gastronomie, la Maison Sibilia est située aux Halles de Lyon Paul Bocuse. Elle est devenue au fil du temps une véritable institution de la charcuterie lyonnaise. Aux commandes de la Maison depuis 2011, Bruno Bluntzer perpétue cette tradition et cette passion de la qualité et du goût qui ont fait la renommée de cette enseigne devenue notamment l’un des fournisseurs privilégiés des restaurateurs dont le restaurant de Paul Bocuse. Bruno Bluntzer s’amuse également à revisiter les classiques de la charcuterie en proposant régulièrement de nouveaux produits dans l’air du temps. En 2017, la Maison Sibilia a ouvert une seconde enseigne à la Croix-Rousse. Une nouvelle boutique où il est possible de manger sur le pouce et de partager des moments de convivialité autour de planches de charcuteries et autres lyonnaiseries !
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