Présentation du produit
Un hommage à la gourmandise
Assemblage composé de 90 % de Pinot Noir (dont 15 % de vin rouge) et 10 % de Chardonnay classés Premier Cru
Vendanges manuelles 2016
Vins de réserve 2014/2015
Vieillissement dix mois en foudres de chêne
Sans fermentation malo-lactique
Dosage : 9 g/l
NOTES DE DÉGUSTATION
La robe est rose saumon. Elle est animée par une effervescence persistante qui donne naissance à un cordon aux bulles fines et délicates.
Ce vin développe au nez des arômes de fruits rouges intenses, la fraise des bois, la framboise sauvage, la cerise et la groseille principalement. Après quelques minutes d’aération, un léger parfum floral éveille nos sens avec notamment des notes de tilleul et de lilas.
En bouche, l’attaque des fruits rouges est prédominante et soutenue par la fraîcheur du pamplemousse rose. Un délicat parfum de melon et de pêche de vigne anime nos papilles lors de la dégustation. L’ensemble nous fait découvrir un vin d’une grande fraîcheur, ample et très équilibré.
ACCORDS METS ET VIN
Ce champagne peut facilement accompagner une caille aux cerises aigres, perdrix, volaille, oie, avocat aux crevettes roses, un homard ou encore une assiette de queues d’écrevisses. La fraîcheur et la gourmandise de ce champagne rosé s’accorde parfaitement avec un dessert à base d’agrumes.
A propos du producteur
Champagne Vilmart Et Cie
Producteur
à
Rilly La Montagne (51500)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Les onze hectares du vignoble Vilmart, plantés exclusivement en Premier Cru, sont situés sur le terroir de Rilly-la-Montagne. Cette proximité des parcelles, cette unité de lieu, particulièrement notables en Champagne, permettent d’apporter un soin particulier à la vigne. Le vignoble Vilmart se singularise également par son encépagement, majoritaire en Chardonnay (à 60 %, les 40 % restants sont plantés en Pinot Noir). Cette proportion est un réel paradoxe pour cette région, essentiellement plantée en Pinot Noir et Meunier. Les vignes du domaine ont en moyenne trente-cinq ans d’âge. Les vignes les plus anciennes, de soixante ans, sont exclusivement réservées à l’élaboration des champagnes Cœur de Cuvée et Blanc de Blancs.
Voir tous les produits de ce producteur
