Présentation du produit
Assemblage :
55 % Pinot Meunier
35 % Chardonnay
10 % Pinot Noir
DÉGUSTATION
A l’œil : robe jaune paille cristalline aux bulles très fines.
Au nez : le nez est délicat, marqué par des notes fines anisées, des touches
nobles, crayeuses apportées par le terroir, des notes de fruits blancs ainsi
que de fines touches levurées de brioche.
En bouche : la bouche est particulièrement veloutée, les bulles sont
parfaitement intégrées, l’ensemble est fruité, très persistant. L’ensemble
offre une structure, alliant vivacité et complexité aromatique autour des
saveurs fruitées et de belles notes de sous-bois d’une grande distinction.
ALLIANCES METS ET VIN
Idéal à l’apéritif ou pour accompagner une grande table, des St Jacques,
une volaille à la crème ou des quenelles de brochet.
Température de Service : 7 à 9 °C
A propos du producteur
Champagne Pierre Mignon
Producteur
à
Le Breuil (51210)
dans le terroir
La Brie
Pierre et Yveline Mignon dirigent le domaine familial et leurs deux enfants participent au développement : Céline, chargée des relations commerciales et de l'export, Jean-Charles, responsable du vignoble et des vins. La typicité et la diversité des terroirs permettent d'élaborer de Grands Champagnes de Caractère. Le vignoble de 16 hectares est réparti dans toute la Champagne : Vallée de la Marne, Côte des Blancs et région d'Epernay. Nos Champagnes sont élevés dans la plus pure tradition : Fruit d'un délicat pressurage sur l'un de nos cinq pressoirs, de lentes fermentations, de subtils assemblages, du long processus de vieillissement en cave issue de la prise de mousse, procédé, qui rappelons-le est obtenu naturellement. Grâce à son dynamisme depuis les années 1970, la Maison de Champagne Pierre Mignon s'est considérablement développée pour atteindre aujourd'hui 450 000 bouteilles. Nous avons su également nous faire connaître et apprécier sur les meilleures tables de France et à l'étranger.
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