Présentation du produit
Ce vin est le fruit des côteaux les plus pentus et les plus ensoleillés sélectionnés par les anciens.
Sa renommée est fort ancienne car il fût introduit à Versailles par une équipe de 600 terrassiers et maçons ricetons participant à l’aménagement du château et apprécié par le roi Louis XIV.
Il est élaboré avec un seul cépage : le pinot noir. Les raisins doivent être sains et présenter un degré naturel élevé.
C’est pour cette raison que l’on ne vinifie que dans les bonnes années. Sa vinification est difficile, tout d’abord une macération courte puis une fermentation rapide en cuve bois. Cette phase de fermentation est délicate et doit être surveillée à chaque instant pendant plusieurs jours. Le jus est goûté régulièrement et dès qu’il est rosé, il faut procéder à la décuvaison. Notre rosé des Riceys est élaboré avec passion par notre douzième génération, Emmanuel Horiot, qui a suivi l’enseignement de son père Pierre et de son grand-père Jules.
Grâce à Jules et Pierre Horiot, ce délicieux vin existe encore car pendant cinq ans, ils ont été les seuls à produire et à commercialiser leur vin.
Ils ont maintenu l’appellation Rosé des Riceys. Nous sommes fiers et reconnaissants envers eux.
A propos du producteur
Champagne Horiot, père et fils
Producteur
à
Les Riceys (10340)
dans le terroir
La Côte des Bar
La Maison HORIOT Père et Fils se situe aux Riceys dans le département de l'Aube. Avec ses 866 hectares de vigne, notre village possède la plus grande superficie viticole de toute la Champagne. C'est aussi le seul à posséder trois A.O.P : Champagne, Rosé des Riceys et Coteaux Champenois. Fière d'une lignée de douze générations de vignerons de père en fils, notre maison perpétue les traditions et l'art d'élaborer des vins fins de champagne. Théodoric HORIOT ( 1600) est le premier à vinifier sa récolte. Il produit des vins de couleur, le fameux rosé des Riceys et le coteaux champenois rouge sont ses spécialités, grâce à de très bonnes terres exposées sur les meilleurs coteaux ricetons. Après lui, ses fils, petits-fils et arrières petits-fils lui succèdent. Et ainsi de suite, jusqu'au début des années 70 où Jules et son fils Pierre décident de produire du champagne. Aujourd'hui, c'est Emmanuel qui dirige la maison avec autant de passion pour le travail de la vigne et du vin. Notre vignoble de 8.5 hectares est cultivé de manière raisonnée afin de préserver l'environnement et de travailler le plus naturellement possible. Nous privilégions, par exemple, le labour au désherbage et les travaux manuels de vendange en vert pour des raisins de qualité. Nos cuvées de champagne blanc ou rosé de saignée, notre rosé des Riceys et encore notre coteaux champenois rouge sauront à coup sûr vous séduire. Nous vous accueillerons volontiers dans notre cellier pour une dégustation tout en saveur et pour un moment partagé de convivialité.
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