Présentation du produit
Fromage brie de Montereau.
Le Brie de Montereau est un fromage de la région d\‘Île-de-France et plus précisément de la Brie. Il ressemble au coulommiers par la taille et au brie de Melun par le goût. Il est fabriqué dans la région de Montereau. Il mesure 18 centimètres de diamètre, pour deux centimètres et demi d\’épaisseur et pèse 400 grammes. Il se consomme au bout de six semaines d\’affinage.
250 g = environ 1/4 du fromage.
500 g = environ 1/2 du fromage.
1 kg = environ le fromage entier.
A propos du producteur
Fromagerie du Dolloir
Producteur
à
Chezy Sur Marne (02570)
dans le terroir
La Brie
La Fromagerie du Dolloir est une société d'affinage de fromage d'AOC. Spécialiste depuis plusieurs années nous affinons, le Brie de Meaux, le Melun, le Coulommiers ainsi que du triple crème au lait cru. Nous travaillons toujours traditionnellement sur clayettes en bois. Nos caves se trouvent dans l'enceinte même de la maison depuis 1850. Les murs très épais, humides et frais, contributs à un affinage régulier et traditionnel. Cela donne un goût agréable à nos fromages. La qualité de nos fromages est suivie par une équipe d'affineurs qui leur porte une attention particulière au quotidien. Nous commercialisons nos fromages en gros, demi gros et au détail.
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