Bourgogne Hautes Cotes de Nuits ROUGE 2019

Vente : bourgogne hautes cotes de nuits rouge 2019

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Présentation du produit

Merci de commander par carton de 6 bouteilles. Possibilité de panacher.

Cépage : 100% Pinot noir

Parcelles : Les parcelles sont situées sur les communes de Marey les Fussey et Villers la Faye. Selon les parcelles l’âge des vignes varie de 15 à 25 ans, avec une partie actuellement en replantation.

Vinification et élevage : La fermentation alcoolique se fait en cuve grâce à l’action des levures indigènes, avec une macération de 8 à 10 jours selon les millésimes. Des pigeages et des remontages sont effectués pendant cette période avec une fréquence plus ou moins importante selon le millésime et l’évolution de la phase fermentaire. La fermentation malolactique à lieu en cuve et la cuvée passe ensuite en fûts pour une période de 6 mois à un an.

Dégustation : Le nez est fruité, sur des notes de fruits rouges. En bouche, on trouvera de la fraîcheur et des tanins vifs dans les premières années. Après 4 à 5 ans les tanins se polissent et la palette aromatique se complexifie.

Garde : On peut garder ce vin environ 7 ans et jusqu’à 10 ans selon les millésimes.

Accords Mets-Vin : vin rouge assez léger, le Hautes Côtes de Nuits se mariera avec des viandes blanches cuisinées comme une blanquette de veau ou un rôti de porc. On peut aussi le joindre à table avec des plats légèrement épicés, au curry par exemple.

A propos du producteur

Domaine Thevenot le Brun

Domaine Thevenot le Brun
Producteur à Marey Les Fussey (21700) dans le terroir Le Dijonnais

Le domaine Thevenot le Brun et fils, se situe au coeur des Hautes Côtes sur la commune de Marey les Fussey à 8 km de Nuits Saint Georges et 12 km de Beaune. L’histoire du domaine est liée à la renaissance du vignoble des Hautes Côtes. Aujourd’hui le vignoble s’étend sur 26 hectares dont 18 en appellation Hautes Côtes de Nuits et Hautes Côtes de Beaune. Parmi ces parcelles, deux terroirs privilégiés se distinguent : Les Renardes et Le Clos du Vignon. Cinq générations de vignerons se sont succédées au sein de l’exploitation mais l’activité a été fortement développée au début des années soixante par Maurice et sa femme Anne Marie. Ensuite leurs deux fils Jean et Daniel ont repris l'exploitation en continuant à développer l'activité et à affiner les techniques. Nicolas le fils de Daniel est arrivé au domaine depuis 2007. Après des études d’ingénieur en hydrologie et une année de volontariat international au Bénin, Nicolas le fils de Daniel est revenu en Bourgogne en 2005. Il a suivi une formation de 2 ans en viticulture et œnologie en alternance dans un grand domaine beaunois. Nicolas a repris la gérance du domaine en 2009 dans la continuité du travail effectué par son père et son oncle tout en mettant à contribution ses expériences antérieures. Aujourd’hui le domaine commercialise une gamme de vins blanc et de vins rouges dans les appellations Hautes Côtes de Nuits, Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne aligoté ainsi que des liqueurs typiques de la région. Nous pratiquons une viticulture raisonnée sur des terroirs proches de notre domaine que nous cultivons depuis 3 générations. Nous vinifions nos raisins en respectant l’expression du millésime et du terroir dont ils sont issus.

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