Bourgogne Hautes Cotes de Beaune ROUGE 2018

Vente : bourgogne hautes cotes de beaune rouge 2018

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Présentation du produit

Merci de commander par carton de 6 bouteilles. Possibilité de panacher.

Cépage : 100% Pinot noir

Parcelles : Cette parcelle est située sur la commune de Fussey. Elle se trouve dans la partie la plus septentrionale de l’appellation à une altitude de 450 mètres.

Vinification et élevage : Fermentation en cuve avec les levures indigènes. La macération dure de 8 à 10 jours avec pigeages et remontages. L’élevage se fait en fûts pendant une période de 6 à 12 mois.

Dégustation : Ce vin provenant d’une vigne d’altitude va laisser éclater les différences de climatologie que l’on peut retrouver au fil des millésimes. Le nez est toujours fruité avec parfois des notes florales et une belle fraîcheur. En bouche, les tanins sont soyeux après quelques années et la finale longue toute en finesse.

Garde : On peut garder ce vin en moyenne 5 ans et jusqu’à 7 ans selon les millésimes.

Le nez laisse éclater des arômes de petits fruits (framboise, groseille) que l’on retrouve lors de la dégustation avec une attaque franche et une belle fraîcheur en finale.

Accords Mets-Vin : Ce vin très fruité et léger accompagnera des viandes blanches.

A propos du producteur

Domaine Thevenot le Brun

Domaine Thevenot le Brun
Producteur à Marey Les Fussey (21700) dans le terroir Le Dijonnais

Le domaine Thevenot le Brun et fils, se situe au coeur des Hautes Côtes sur la commune de Marey les Fussey à 8 km de Nuits Saint Georges et 12 km de Beaune. L’histoire du domaine est liée à la renaissance du vignoble des Hautes Côtes. Aujourd’hui le vignoble s’étend sur 26 hectares dont 18 en appellation Hautes Côtes de Nuits et Hautes Côtes de Beaune. Parmi ces parcelles, deux terroirs privilégiés se distinguent : Les Renardes et Le Clos du Vignon. Cinq générations de vignerons se sont succédées au sein de l’exploitation mais l’activité a été fortement développée au début des années soixante par Maurice et sa femme Anne Marie. Ensuite leurs deux fils Jean et Daniel ont repris l'exploitation en continuant à développer l'activité et à affiner les techniques. Nicolas le fils de Daniel est arrivé au domaine depuis 2007. Après des études d’ingénieur en hydrologie et une année de volontariat international au Bénin, Nicolas le fils de Daniel est revenu en Bourgogne en 2005. Il a suivi une formation de 2 ans en viticulture et œnologie en alternance dans un grand domaine beaunois. Nicolas a repris la gérance du domaine en 2009 dans la continuité du travail effectué par son père et son oncle tout en mettant à contribution ses expériences antérieures. Aujourd’hui le domaine commercialise une gamme de vins blanc et de vins rouges dans les appellations Hautes Côtes de Nuits, Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne aligoté ainsi que des liqueurs typiques de la région. Nous pratiquons une viticulture raisonnée sur des terroirs proches de notre domaine que nous cultivons depuis 3 générations. Nous vinifions nos raisins en respectant l’expression du millésime et du terroir dont ils sont issus.

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