Présentation du produit
Le MUST du Domaine du Listinone: Dans la recette traditionnelle,nous avons remplacé la gras du cochon par du foie gras de canard… Quelle différence !
Déja pré-cuit.A faire colorer dans une poëlle,accompagné de pommes légèrement acides.
Vous m’en direz des nouvelles !!
Vendu en barquette sous vide de 4 boudins de 100 grammes environ.
Composition: Viande maigre de poulet du domaine,foie gras de canard du domaine (30%),lait,aromates,truffe d’été,sel et poivre,boyaux de porc.
A propos du producteur
Domaine du Listincone
Producteur
à
Aghione (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Le Domaine du Listincone est situé en Corse,sur la côte Est,dans la région d'Aleria,au pied des premiers contreforts montagneux. Sur une centaine d'hectares de terres caillouteuses,relativement riches mais trés séchantes,,Martine et Francis VIELES y ont créé un élevage de volailles de chair,avec un atelier de gavage de canards. Nos poulets,dindes,chapons et poulardes de Noël, se sont maintenant bâtis une solide réputation par la qualité de leur viande,leur goût si particulier: " Enfin! on retrouve le poulet d'autrefois..." nous disait dernièrement une cliente bien agée... Il en est de même de nos canards élevés sur parcours herbeux jusqu'à l'age de 4 mois; C'est grace à cette durée plus longue (en élevage spécialisé,on commence à gaver à 2,5 mois), que nous obtenons une viande gouteuse,des magrets bien développés de 450/550 grammes pièce. Le canard ayant alors atteint son développement optimal,est mis au gavage pendant 21 jours: 2 repas journaliers de maïs entier précuit,produit sur le domaine( sans OGM bien évidemment et dans le plus pur respect des normes agro-environnementales en vigueur)
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