Bocal 1 caillette aux châtaignes ardéchoise Teyssier

Vente : bocal 1 caillette aux châtaignes ardéchoise teyssier

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Présentation du produit

Description
Le plat traditionnel par excellence, avec pour ingrédients les 2 éléments de base de l’alimentation de la montagne ardéchoise : le cochon et les choux ! A déguster chaudes !

Ingrédients
Gorges, épaules et gras de porc frais, chaire à saucisse, choux, châtaigne 4%, œufs frais, assaisonnements

Recette
Recette à l’ancienne – Qualité Supérieure : Choux coupés, lavés, blanchis à l’eau 2h à 90°, puis refroidis et pressés ; Hachage des viandes et du choux puis mélange de la préparation au pétrin avec ajout des oeufs frais, et des châtaignes dorées au four ; Constitution d’une petite boule de viande recouverte d’une crépine avec la préparation ainsi obtenue ; Mise en bocal, cuisson, puis refroidissement

Conseil de préparation
Faire réchauffer au four dans un plat à gratin, environ 10 à 15mn. Servir chaudes avec des pommes de terre vapeur.

A propos du producteur

Exquise Ardèche

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Site Internet à Devesset (07320) dans le terroir Le haut-vivarais

Nous sommes des amoureux de l’Ardèche, et particulièrement de son terroir, que nous voulons vous faire connaître, et que nous souhaitons voir survivre ! Confrontés aux monopoles de la distribution et de l’industrie agro-alimentaire, nos artisans et petites PME parviennent de plus en plus difficilement à promouvoir leurs produits. Ce sont ainsi des savoir-faire centenaires qui disparaissent, et des traditions qui se meurent… Côté consommateurs, nombreux sont ceux d’entre vous qui aspirent à un "retour au vrai", conscients que sous l’apparence du choix et de la profusion, se cachent souvent les mêmes industriels... Que sous couvert d’un marketing habile, les produits qui leurs son proposés, ne sont pas toujours d’une qualité irréprochable... Permettre aux uns de découvrir ou redécouvrir les saveurs d’antan, les produits authentiques de nos régions… Fédérer les autres, en leur donnant la possibilité de faire briller leur savoir-faire, l’amour de leur métier, et leur respect de la tradition…. Tel est notre défi !

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