Au Parrain Généreux. Pâte d'amande

Vente : au parrain généreux. pâte d'amande

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Présentation du produit

Pâte d’amande

A propos du producteur

Au Parrain Genereux

Sautreuil Sabre Au Parrain Genereux
Producteur à Le Havre (76600) dans le terroir Le pays de Caux

C’est l’un des commerces les plus anciens du Havre. La maison « Au Parrain généreux », spécialisée dans les chocolats fins et les dragées, a été fondée à la fin du XIXe siècle. Pour beaucoup de Havrais, c’est là qu’on trouve les meilleurs chocolats de la ville. Marie-Thérèse Sautreuil, qui gère ce commerce avec l’artisan chocolatier Bertrand Sabre, n’est pas en mesure de donner une date précise pour sa création mais elle montre une vieille photo prise rue de Paris au début du XXe siècle. Des chocolats fabriqués sur place « Autrefois, la boutique était rue de Paris. Ils ont été sinistrés, une partie de la rue de Paris a été interdite et ils sont allés s’installer sur le cours de la République où le grand-père, Auguste Sautreuil, tenait une boulangerie. Ici, rue Maréchal-Joffre, le magasin a été ouvert en 1951. Mes parents ont tenu le commerce pendant quarante-cinq ans. J’ai repris derrière mes parents, on a racheté la société. « Mon frère est pâtissier, c’est peut-être dans les gênes ! ». Dans le magasin, officient deux vendeuses pendant que des artisans s’affairent dans le laboratoire voisin. Les chocolats, bien disposés dans leur vitrine, donnent une envie irrésistible de les goûter... De petits plaisirs à tous les prix. « Nous fabriquons tous les chocolats. Du noir, du lait, du blanc. À la base, Daniel, mon grand-père, était pâtissier. Juste après la guerre, avec son équipe, il a commencé à travailler le chocolat et c’est mon père qui a développé la production. On commercialise toujours les dragées mais ce qui nous fait vivre ce sont les chocolats. » Depuis 1951, « Les casiers sont restés, le plafond aussi. Seuls les fonds de tissus ont changé et la façade a été refaite ». Quant au laboratoire, son matériel a été renouvelé plusieurs fois. « On investit dans les machines de production. Papa devait arriver à 7 heures le matin et maintenant le laboratoire commence à 8 heures. On gagne un peu de temps ! ». « Pour celui qui n’a pas trop d’argent et qui veut se faire un petit plaisir, il y a la tablette à moins de 3 €. Notre politique est de faire des petits prix et de se rattraper sur les volumes. J’ai toujours essayé de garder cet esprit-là. Les clients sont fidèles parce que nous faisons de la qualité. »

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