Miellerie Chailan

Présentation de la société

Nous possédons plus de 800 ruches en période d’essaimage que nous visitons et entretenons régulièrement.

Nous faisons transhumer nos ruches, de l’Esterel à la vallée du Verdon puis sur le plateau de Valensole.

Pour pouvoir placer nos ruches dans les endroits les plus appropriés, nous préparons des emplacements avec une mini-pelleteuse.

L’extraction et le filtrage du miel sont effectués grâce à des méthodes traditionnelles.

Certains miels cristallisent à gros grains. Pour éviter ce phénomène et obtenir une cristallisation fine, nous procédons à un malaxage à froid du produit avec un échangeur à surface raclée. Ce procédé n’altère en rien les qualités et les propriétés du miel et en améliore son onctuosité et sa finesse.

La pasteurisation : Le miel d’acacia et le miel de sapin restent naturellement liquides. Les autres variétés de miel, bien que liquides à la récolte, critallisent à plus ou moins longue échéance. Pour ces variétés, un procédé de pasteurisation permet de les conserver liquides.

Nos installations de conditionnement 3000 pots/heure dans des conditions parfaites d’hygiène.
La date de pérennité ainsi que la bande d’inviolabilité sont automatiquement apposées sur les pots.

Le conditionnement du miel en tube nécessite une installation spécifique.

Nous stockons en permanence 200 tonnes de miel en chambre réfrigérée (+5°Celcius).

Informations pratiques