Maison Cariou, bouillie d'avoine

Présentation de la société

La bouillie d’avoine, ar gwella
Ce fut une composante courante des repas pendant longtemps : facile à préparer, elle présentait aussi l’avantage de mettre à contribution les enfants, chargés de remuer incessamment la cuillère dans le chaudron. La Maison Cariou la propose désormais toute préparée, en barquette de 600 grammes. 5 000 conditionnements sortent chaque semaine de l’atelier : l’avoine (de variété peignarth, réservée à l’alimentation humaine) est d’abord tamisée et débarrassée du son, on y ajoute du lait et du sel, on cuit pendant trois heures…
Ne reste plus qu’à apprêter cette préparation consistante, que l’on découpe et fait revenir avec un peu de matière grasse à la poêle. On la sert avec du lait ribot, ou bien on la présente avec salade et accompagnement. A l’apéritif, coupée en cubes et roulée dans du bacon ou du lard, passée au four, elle fera un amuse-bouche original.

Informations pratiques