Goûts et Saveurs d'Ailleurs

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Daniel LESAGE actuellement retraité de la pâtisserie artisanale, passionné de chocolat a, tout au long de ses 42 années de travail, défendu le goût, le vrai, l’authentique.
Né dans le bassin minier, des membres de sa famille mineurs, il a rendu hommage à ces hommes qui ont fait la richesse de la région au détriment de leur vie ou de leur santé en créant "la gaïette du 11/19".
C’est une truffe au chocolat noir, aromatisée au genièvre de houlle, roulée dans du perlé de chocolat, croquante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
11/19 : numéros des puits de Loos-en-Gohelle, terrils les plus hauts d’Europe.

La gaïette du 11/19 est une truffe au chocolat noir (beurre, fondant chocolat) aromatisée au genièvre de houlle roulée dans du perlé (petits grains) de chocolat noir, d’une forme indéfinie pour ressembler à un morceau de charbon.
Ce produit a été imaginé à la mémoire des mineurs lors d’une fête de leur sainte patronne : Sainte Barbe.

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