Fromagerie d'Urepel, Sarl Hor-Dago

Présentation de la société

La Fromagerie a été fondée en 1993 sous l’impulsion de bergers de la commune regroupés en association pour faire face à une menace d’arrêt de collecte de lait de brebis de la part d’une fromagerie industrielle. Après 22 ans, notre société s’approvisionne directement auprès de 10 bergers locaux.
Spécificité : nous continuons à fabriquer exclusivement des fromages au lait crû de brebis malgré les contraintes liées à la transformation d’un lait de mélange.
Nous réalisons des visites pour groupes et individuels : visite guidée et découverte des secrets de fabrication du fromage. Nous pouvons recevoir le public grâce à ses vitres qui montrent les salles, grâce à des panneaux explicatifs qui retracent l’élaboration du fromage de la collecte du lait jusqu’ à son affinage.
Nous évoquons aussi le pastoralisme traditionnel avec le maintien de l’élevage de la brebis «manech tête noire».

Informations pratiques