Cellier Cassell Réal

Présentation de la société

La Cave coopérative de Corneilla de la Rivière a été créée en 1939. Depuis cette époque, elle a eu trois agrandissements de ses batiments.

C’est la seule cave du département à présenter la particularité d’avoir un ensemble de cuves placées en hauteur, les unes sur les autres. Au départ, cela était prévu pour travailler les vins par gravité pour les soutirages, évitant ainsi les pompages et donc l’oxydation des vins.

Maintenant, les cuves de l’étage supérieur, situées sous les terrasses servent pour le stockage des VDN (Vins Doux Naturels), en favorisant leur bon vieillissement du fait de la chaleur qui y règne.

D’une capacité actuelle de 35000 hl de cuverie, la production de la cave avoisine chaque année les 10000 hl de vins. La Coopérative regroupe aujourd’hui une centaine de viticulteurs exploitant en tout 300 hectares de vignes sur le territoire de Corneilla de la Rivière. La plus grande partie des parcelles est située sur les côteaux arides bordant nos garrigues dominées par la colline de Força Réal.

Quelques plantations de nouveaux cépages destinés à l’élaboration de vins de pays ont été récemment faites en plaine.

De nombreuses catégories de vins étant élaborées, il faut prévoir à chaque vendange des sélections rigoureuses de cépages et de terroirs différents.

Informations pratiques