L'andouillette de Clamecy
Charcuterie
Le Nivernais
L'andouillette de Clamecy
CharcuterieLe Nivernais
L'escargot de Bourgogne
Escargot
L'Autunois, L'Auxerrois et L'Auxois
L'œuf en meurette
Spécialité d'oeufs
L'Autunois, L'Auxois et Le Brionnais
La brioche aux griaudes
Boulangerie
Le Brionnais, Le Charolais et Le Dijonnais
La flamusse aux pommes
Pâtisserie
L'Auxerrois, L'Avallonnais et Le Nivernais
La nougatine de Nevers
Confiserie
Le Nivernais
La potée bourguignonne
Spécialité de viande
L'Autunois, L'Auxerrois et L'Auxois
Le bœuf bourguignon
Spécialité de viande
L'Autunois, L'Auxois et L'Avallonnais
Le bœuf charolais
Viande
L'Autunois, L'Auxois et L'Avallonnais
Le charitois
Confiserie
Le Nivernais
Le croquet de Donzy
Pâtisserie
Le Nivernais
Le jambon persillé de Bourgogne
Charcuterie
L'Autunois, L'Auxois et Le Chalonnais
Le négus
Confiserie
Le Nivernais
Le saupiquet de jambon
Spécialité de charcuterie
L'Auxois, Le Morvan et Le Nivernais