Description
La wagotine représente, comme son nom l’indique, un mini wagonnet en nougatine garni de spécialités lorraines aux vives couleurs : mirabelle de Lorraine en pâte d’amande, chardons à l’alcool1 et chocolats (noir, au lait et praliné).
Nombreux sont les touristes à contempler à la devanture du magasin d’Uckange cette spécialité des… spécialités lorraines en quelque sorte !
Un peu d’histoire
Cette gourmandise originale et amusante rappelle l’épopée métallurgique du Val de Fensch (vallée au sud-est de Thionville, entre Uckange notamment et Hayange, fief de la famille Wendel). En effet, son aspect rappelle celui des wagonnets utilisés autrefois dans les mines de fer et de charbon.
Selon son fabricant (la maison Godet-Wagonnet), c’est en se promenant dans sa ville natale de Metz, en 1937, que le fondateur de l’entreprise, Emile, alors ouvrier d’usine, aperçut à travers une vitrine une magnifique pièce montée garnie de choux et de nougatine. Ayant appris de l’artisan à réaliser cette pièce, il deviendra au fil du temps un confiseur émérite et imaginera quelques années plus tard son wagonnet en nougatine. Son fils déposera la marque “Wagotine”, avant que son petit-fils ne poursuive la tradition.
1 Voir à chardons lorrains.
Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.
A propos du membre
Frédéric Zégierman
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.
