L' Harmonie

Présentation

Bruno Cappellari offre au restaurant l'harmonie une cusine inspirée ans un cadre très agréable

* Trilogie d'asperge de la maison Vernède à Sérignan
* turbot juste raidi et artichauts en barigoule
* dos de loup en croûte, légumes de printemps, quelques coques, bouille marinière
* Croustillant de pieds de porc, Jeunes pousses et caramel de Muscat
* Soupe de chataignes crème glacée au foie gras
* Crème brulée gambas, curry, orange
* Agneau « façon tajine » boulgour aux fruits secs et confits, jus réduit au cumin
* Râble de lapin «comme un sushi », Légumes Thaï en consommé
* Double hamburger au foie gras de canard, chutney de rhubarbe Pommes frites à ma façon
* Bonbon croustillant au chocolat, sorbet clémentine Corse
* fraisier, crème légère au basilic, sorbet fraise juste sucré.

Informations pratiques