L'Amarine

Présentation

C’est l’histoire d’un vieux mas robuste & fier, blotti dans un repli des Alpilles. Chênes & micocouliers centenaires le protègent de l’effervescence qui règne dans les rues voisines de St-Rémy-de-Provence. Dans les années 50, sa situation privilégiée lui valut de séduire l’artiste Roger Bezombes, à la verve colorée & à l’humour graphique. Cette demeure de caractère ouvre aujourd’hui ses portes & ses secrets. Sa nouvelle identité évoque avec malice que dans l’antre d’un peintre, l’imprévu est roi ! Mille exquises attentions & détails raffinés invitent à savourer chaque moment d’une simple & rare vérité.

Côté gastronomie, Bernard cultive chaque plat comme une histoire à raconter au fil des saisons.
Au marché, Bernard observe, hume, touche, croque…
sur le chemin du retour, il imagine, projette, salive déjà…
dans la cuisine ils épluchent, équeutent, écaillent…
puis tranchent, rissolent, grillent, assaisonnent …
pour enfin, assembler, fleurir….
et tout compte fait, offrir du bonheur, du rêve.

Au menu : du terroir & seulement du terroir grâce à des éleveurs, producteurs & artisans passionnés.Tian de légumes grillés sur sablé au parmesan & romarin sauvage, loup en croute de sel au fenouil sauvage & agrumes confits, agneau de Sisteron rôtit dans l’âtre, fromage de chèvre mariné à l’huile des Baux et herbes de garrigue, l’incontournable mètre de glaces & sorbets maison. Le tout accompagné d’un petit verre de vin de pays tels ceux d’Henri Milan, de Dominique Hauvette ou du Château de Gigognan. Un choix affirmé d’offrir uniquement une sélection de vins de la région.

C’est autour d’une cuisine du Sud, généreuse, respectueuse & conviviale que la fabuleuse petite équipe a le plaisir de vous régaler.

Informations pratiques