Restaurant de l'Hotel de La Poste

Présentation

Anthony Bonnardot est un jeune chef bourguignon qui mérite qu'on s'intéresse à sa cuisine.
Petit-fils et fils de restaurateur, cuisinier de formation (apprenti au Chapeau Rouge à Dijon), il a construit son expérience dans des établissements prestigieux : l'Hôtel Matignon pendant son service militaire, le restaurant Lameloise à Chagny, l'Oasis à Mandelieu-La Napoule, Lucas-Carton à Paris, plus quelques saisons à l'étranger pour compléter son expérience et son savoir-faire.
En 2000, il a choisi de retourner dans le berceau familial (ancien relais de la poste sous Napoléon) pour remplacer son père aux fourneaux.

Sa cuisine, variée et parfois surprenante, est toujours de bon goût et pour tous les goûts ; cuisine traditionnelle aux saveurs renouvelées mais aussi gastronomie régionale basée sur les produits du terroir.
Et puis, il excelle dans ses choix de menus thématiques où l'assiette et l'ambiance se conjuguent aux soirées réussies.

* Terrine de foie gras maison au ratafia, chutney de coing
* Mug de mousseline de brandade, vermicelle de crabe, espuma fenouil
* Sandre rôti en tarte fine d'escargots, jus de persil plat commun
* Magret de canard laqué au miel de pissenlit et jus massalé
* Tournedos de boeuf forestière
* Assiette de Crémeux et affinés de notre région
* Nougat glacé à la poire William du pays (flambé), sablé à la cannelle

Informations pratiques