Château Hôtel Du Monard, restaurant du Monard

Présentation

Cuisine traditionnelle et provençale

* Noix de Saint-Jacques juste Grillées,sur son lit de Fondue de Poireaux et ses Petits Lègumes
* Foie Gras de Canard en Terrine, Pain Toasté et Compotée de Fruits Exotiques
* Tatin de Cèpes Persillés et ses Ravioles Crémeuses
* Filet de Dorade à la Tapenade, Gratin Dauphinois et Tian de légumes
* Nage de Poissons façon Bouillabaise, Pommes Vapeur
* Médaillon de Lotte Lardée, Purée de Potimarron
* Filet de Boeuf “Simmental” Cuit à la Plancha, Gratin Dauphinois et Tian de Légumes
* Cuisse de Canard braisée à la Crème de Bolets, Polenta gratinée
* Rognon de Veau au Vin blanc et au Thym, Crique Ardéchoise
* Demi Saint Marcellin affiné et sélectionné par Josianne Deal « meilleur ouvrier de France »
* Faisselle de fromage blanc
* Tarte Fine aux Pommes, Glace Vanille
* Déclinaison autour du Chocolat (Feuillantine, Glace et sauce Chocolat)
* Nougat Glacé “Arnaud Soubeyran” Marbré aux Fruits Rouges avec sa Tuile aux Amandes

Informations pratiques