Miramar

Présentation

Le Restaurant Miramar, repris en main par
« Christian Buffa » est idéalement situé sur le Vieux port. On y vient parce que l’adresse ne manque ni de saveurs, ni de goûts et surtout pour y savourer la « vraie bouillabaisse », l’une des meilleurs de la ville. De la terrasse ensoleillée, où dans la salle à manger le décor possède une élégance feutrée, reposante qui donnent facilement l’envie de s’y attarder ou d’y revenir.
Le Miramar vous propose une cuisine fraîcheur ou le chef privilégie une cuisine basée sur des influences méditerranéennes, et modèle à son image ce haut lieu de la gastronomie, aidé par deux seconds : Gérald Cohen et Jean-François Monier.

* Sablé de sardines au parmesan, tomates confites, jus de bagna couda, brousse du Rove
* Carpaccio de loup mi-cuit, et tomates confites, huile de pistache gingembre et citron vert
* Millefeuille de crabe, guacamole au curry, vinaigrette à la mangue, tomates confites à la lavande
* Cannelloni de homard sauce champagne à l'estragon et son beurre cardinale
* encornets farcis à ma façon, polenta crémeuse aux olives de Nice et tomates confites
* chichi frégi au coeur glacé, sauce anglaise à la gousse de vanille.

Informations pratiques