Restaurant Les Rois De France

Présentation

Au centre du site prestigieux des Châteaux de la Loire, CHARME Hotel de France *** et son restaurant "Les Rois de France" *** vous accueillent dans un cadre agréable et reposant. Cuisine de création sur une base traditionnelle avec évolution contemporaine.
Pain maison au levain et farine biologique fournie par Jean-Yves Guignard Meilleur Ouvrier de France boulangerie de la Minoterie du Coutelet à Meung Sur Loire (45). Fruits et légumes de saison issus de l'agriculture biologique du potager (engrais issus des coupes de gazon de la propriété)

* Carpaccio de coquilles saint Jacques à l´huile de vanille «Bourbon» et limes
* Civet d´escargots et de pied de cochon en croûte feuilletée
* Soufflé au foie gras de canard à la crème de cèpes et langoustines
* Terrine de faisan aux figues, chutney de poires et pignons de pins
* Pressée de rougets aux légumes grillés et tomates confites à l´huile de sésame
* Dos de lieu jaune au Thym, charlotte et beurre émulsionné au gingembre
* Noix de Saint Jacques «Aller/Retour», carottes «mandarines»
* Suprême de dorade rôtie «Fleur de Sel», beurre badiane et chips de céleris
* Notre Brochet aux 3 Traditions, Clin d´oeil à « E.Bouriault»
* Tendresse de boeuf farci au foie de canard, sauce chinonaise au poivre de Séchuan
* Lièvre de Beauce «retour de chasse» à la Royale
* Ris de veau braisé aux raisins blonds et vieux Banyuls
* Fondant de canard «gras» cuit juste rosé au vinaigre de framboises
* Crêpes soufflée aux framboises
* Tarte fine aux Poires et sa ganache au chocolat caramel
* Invitation au Voyage : «La passion fruits rouges»
* La crème brûlée aux Chataignes
* Symphonie autour de la Pomme Sorbet Chibouste cidre Tartare «Granny Smith»
* Soupe chaude au Chocolat et au crumble de Spéculos
* Ruche Norvégienne aux Liqueurs de Sologne
* Tarte Solognote au Vieux Marc de Loire

Informations pratiques