L' Hostellerie Du Château, le restaurant du château

Restaurant L' Hostellerie Du Château, le restaurant du château à Bricquebec

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Aucun commentaire Restaurant à Bricquebec (50260) Terroir : Le Cotentin

Présentation

Au coeur de la Presqu'île du Cotentin. Château médiéval (XI-XII° siècle), entouré de ses remparts. Avec sa salle de restaurant dans la salle des Chevaliers et ses chambres avec le confort d'aujourd'hui et le charme d'hier. La salle des chevaliers "le restaurant du Château" invite à savourer une cuisine du terroir dans laquelle se marient avec subtilité les saveurs du passé et les secrets du chef.

* Compressée de Poireaux et Chèvre frais, vinaigrette de Betterave rouge
* Terrine de Lièvre aux Champignons, confiture d’Oignons et coulis de Myrtilles
* Crépinette de queue de Bœuf et charlotte de Cèpes
* Tatin de Gambas aux Endives caramélisées, coulis de Persil
* Ballotine de « Foie gras » de Canard, chutney d’Ananas et sa brioche
* 6 Huîtres Creuses Pleine Mer
* Velouté Dubarry
* Crème onctueuse de Marron
* Pavé de Julienne, petite ratatouille Niçoise, sauce Safranée
* Vivaneau rôti et gratin de Patates douces, crèmée de Romarin au Miel
* Dos de Brochet, mousseline de Petits Pois au Cumin, coulis de Roquette
* Filet de St Pierre, galette de Riz à l’Ananas, coulis de Crustacés
* Homard rôti façon Meunière et flambé au Calvados
* Suprême de Poulet « labellisé rouge » en pot-au-feu
* Cuisse de Lièvre, charlotte aux deux Pommes, sauce Poivrade
* Côte de Veau poêlée, crumble de Pop-corn et Gingembre, Mascarpone aux Olives vertes, mitonnée de Pois gourmands
* Agneau de « 7 heures », râpée de Pommes de Terre au Parmesan
* Tournedos de Bœuf, millefeuille de Pommes de Terre et Champignons, Crème de Roquefort
* Le Plateau de Fromages affinés
* Clafoutis de Camembert
* Mousse légère au Citron et son croustillant
* Trilogie de Crème brûlée (Vanille – Noisette caramélisée – Pistache)
* Tarte fine aux Pommes et sa glace Cannelle
* Crumble de Poires, son jus aromatisé et son sorbet
* Moelleux au Chocolat noir, sauce à l’Orange
* mille pomme glacée.

Informations pratiques

Adresse

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