La route d'argent

Présentation

Le Rouergue, terre de commerces et de voyages, s'ouvrait à l'extérieur principalement par l'axe Toulouse-Lyon, traversant en diagonale le Massif Central. Toutes les richesses y transitaient: fer, cuivre, vins, couteaux, cuir, bétail... ainsi que l'argent, au travers de la monnaie, frappée dans notre région. Suite à son interdiction par l'autorité royale à la fin du XIII e siècle, on verra même cet argent porté à Genève par contrebande pour y être refondu. Qu'il plaise à chacun de voir dans cette histoire de grand chemin, l'origine de la "Route d'argent".

Spécialités : cuisine soignée, élaborée à partir de produits du marché :
* pavé de boeuf de l'Aubrac braisé au jus de truffes
* poitrine de pigeon aux figues fraîches rôties.
* Lobe de foie gras poêlé à la mangue glacée
* Fricassé de langoustines au beurre d'orange.

La cuisine vous fera découvrir les produits frais du marché préparés avec un vrai savoir faire alliant qualité et gourmandise.

Informations pratiques