Beauvais : gastronomie et cuisine
Si la ville de Beauvais, qui est la plus grande de l’Oise, a été meurtrie par la Seconde Guerre mondiale, quelques monuments rappellent toujours son passé lointain, telle la cathédrale Saint-Pierre, qui connut quelques aléas au cours de sa construction et n’a plus de nef, ou le Palais épiscopal. La commune fut un haut lieu de savoir-faire, créant notamment tapisseries, vitraux et céramiques. Parmi les spécialités beauvaisiennes, citons la tomme au cidre et la tomme au foin, le fromage bray.