L'auberge du Fort

Présentation

L'Auberge du Fort domine la ville.Cyril Godin vous propose une cuisine de passion composée à partir des produits de saison.

* Foie gras de canard au Beaume de Venise
* Médaillons de melsat poêlé et petit mesclun
* Croustillant de camembert aux pommes
* Velouté de champignons de paris rôtis, croûtons aillés
* Petits diablotins de Roquefort en salade
* Roulade de saumon fumé aux fines herbes
* Marbré de filets de rouget et petits légumes
* Pavé de saumon rôti, sésame et lentilles vertes crémeuses
* Risotto moelleux aux crevettes
* Noix de St jacques grillées, beurre rouge
* Filet de daurade royale au fenouil
* Joues de porc braisées, sauce tartare
* Bavette d'aloyau, sauce bordelaise
* Ris de veau braisés safranés
* Filet de boeuf au coulis de cèpes
* Beurre de roquefort "maison" aux figues
* Cabécou et confiture de châtaignes
* Profiteroles au chocolat chaud
* Tarte Tatin caramélisée, glace vanille
Crème brûlée aux marrons
* Verrine "chocolat café" au crumble
* Duo moelleux caramel mandarine
* Marquise au chocolat et noix de pécan
* Le Cèpe de l'Auberge meringué
* Gratinée de fruits rouges à la crème "chiboust"

Informations pratiques