Le houblon est une plante vivace grimpante à tige volubile produisant une résine jaunâtre, appelée lupuline. Pour fabriquer de la bière, la céréale est écrasée puis séchée. C’est le houblon qui donne l’amertume à la bière. Il était jadis utilisé pour ses vertus conservatrices. Aujourd’hui, on le conserve pour préserver la tradition de la bière.