Truite à la Teriyaki et citron vert

Ingrédients

4 truites vidées (d’environ 250 g)
2 citrons verts non traités
1/2 botte de persil

Pour la marinade :
3-4 cuillères à soupe de sauce marinade Teriyaki
1-2 cuillères à soupe d’huile de colza

Pour le dip :
250 g de crème fraîche
1/2 botte de persil
3-4 cuillères à soupe de sauce soja douce

Procédure

Passer les truites sous l’eau froide, puis les essuyer avec du papier absorbant. Nettoyer les citrons verts.

Découper un citron en tranches, presser le deuxième citron. Nettoyer le persil, puis le hacher finement.
Préparer la marinade en mélangeant la sauce marinade Teriyaki, le jus de citron et l’huile de colza.

Badigeonner l’intérieur et l’extérieur des truites avec cette marinade. Farcir les truites avec les tranches de citron vert et le persil haché.
Refermer les truites à l’aide de pics en bois. Faire griller les truites pendant environ 8-10 minutes de chaque coté.
Préparer le dip en mélangeant la crème fraîche, le jus de citron, le persil et la sauce soja douce Kikkoman.
Astuce : Servir accompagné de pommes de terre en robe des champs.

Source