Tarte fine aux tomates cerises, chèvre à la tapenade

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
1 grosse barquette de tomates cerises
1 chèvre frais
3 cuil. à soupe de tapenade noire
6 olives noires
6 brins de basilic
1 jaune d’oeuf
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
fleur de sel
poivre du moulin

Procédure

Préchauffez le four à 200° (th.6/7).
Rincez et séchez les tomates. Faites les revenir 5 min dans l’huile d’olive chaude. Salez et poivrez.
Ecrasez le chèvre frais avec la tapenade. Poivrez. Coupez les olives en 4.
Déroulez la pâte sur la grille du four. Façonnez un ourlet tout autour et badigeonnez le de jaune d’oeuf dilué dans quelques gouttes d’eau. Piquez le fond de la pâte de coups de fourchette.
Glissez la pâte dans le four et laissez cuire 20 min.
Sortez la du four et aplatissez la si elle fait des bosses. Tartinez le dessus de chèvre à la tapenade. Disposez dessus les tomates cerises. Glissez de nouveau 5 min dans le four.
Répartissez les olives sur les tomates cerises et parsemez de feuilles de basilic rincées et séchées. Dégustez chaud ou tiède.

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