Recette : tartare de saumon à la crème d'ossau-iraty
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de saumonIngrédients
300 g de saumon cru en tartare (faire préparer le tartare par le poissonnier)
1 échalote
1 citron
Sel, poivre
80 g de crème fraîche
200 g de fromage de brebis Ossau-Iraty
Procédure
Ajouter l’échalote hachée et le jus de citron au tartare de saumon, saler, poivrer.
Faire fondre à feu très doux le fromage Ossau-Iraty avec la crème fraîche.
Dresser le tartare en le moulant comme une charlotte et napper le tour avec la crème tiède.
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