Recette : sorbet fraises à la vichy célestins
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de glaces et sorbetsPrésentation
LE + DU CHEF : l’utilisation de VICHY célestins va rééquilibrer l’acidité des fruits; d’autre part, le sorbet final sera enrichi en minéraux de VICHY Célestins.
Ingrédients
500g de fraises 125g de sucre 22.5cl d’eau de VICHY Célestins 1 jus de citronProcédure
Mixer les fraises avec le jus de citron.
Faire un sirop avec le sucre et l’eau de VICHY Célestins en portant le mélange à ébullition.
Verser le sirop chaud sur les fruits mixés.
Passer au chinois.
Mettre au frais puis faire tourner dans la sorbetière jusqu’à la prise complète de la glace.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
