Sorbet coco aux litchis et à la rose

Présentation

Pour un dessert plus festif, vous pouvez ajouter des copeaux de noix de coco ou des pétales de rose glacés de sucre. Déposer alors les pétales au-dessus de la vapeur d’eau quelques secondes et les rouler ensuite dans du sucre cristallisé pour un plus bel effet.

Ingrédients

- 550 ml de Lait de coco

- 250 g de sucre en poudre

- 2 feuilles de gélatine

- quelques Litchis frais ou en boîte

- quelques gouttes de sirop de rose

Procédure

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

2. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre avec la moitié du lait de coco sur feu doux. Lorsque le sucre est dissout, retirer du feu et laisser refroidir.

3. Égoutter la gélatine pour l’ajouter à la préparation et laisser fondre. Bien mélanger. Incorporer le reste du lait de coco et le sirop de rose.

4. Verser la préparation dans une sorbetière et faire turbiner ou prendre au congélateur.

5. Dès que le sorbet est pris, former des boules à l’aide d’une cuillère à glace. Les déposer dans des coupelles, ajouter les litchis et servir aussitôt.